Hamburger di manzo e castagne con chips di carote e zucchine
35-40 minuti
Media
Voglia di un hamburger diverso dal solito? Prova la mia versione: Hamburger di manzo e castagne; darai un tocco autunnale e una consistenza diversa a questo intramontabile classico.
Ti dico di più, questo piatto è perfetto anche per una cena veloce perché puoi preparare gli hamburger in anticipo e cuocerli in pochi minuti al tuo rientro, insomma, anche dopo un giornata bella tosta, non ti peserà cucinare.
Ingredienti
Nr. persone
| 500 grammi di macinato di manzo può essere sostituito con carne di vitello | |
| 150 grammi di castagne cotte al vapore puoi acquistarle anche già pronte | |
| 1 cucchiaio di burro ghee | |
| 1 cucchiaio di crema di nocciole al 100% | |
| q.b. sale |
Per le chips
| 1 cucchiaio di olio di cocco può essere sostituito con olio di vinacciolo o di avocado | |
| 200 grammi di carote | |
| 200 grammi di zucchine | |
| q.b. sale e rosmarino |
Preparazione
1.
Inizia così
Preriscalda il forno a 180 gradi in modalità ventilata e poi dedicati alla preparazione degli hamburger.
Schiaccia 100 gr di castagne con una forchetta e mescola la purea al macinato di manzo aggiungendo una presa di sale. Con l’aiuto di un coppa pasta forma gli hamburger e mettili a riposare il frigo.
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2.
Ora le chips
Con un pela patate o anche con un coltello, elimina la buccia dalle carote e lava le zucchine.
Con l'aiuto di una mandolino, crea delle fettine regolari.
Sciogli l’olio di cocco e mettilo in un sacchetto insieme alle carote, le zucchine, il sale, e il rosmarino, in base ai propri gusti.
Agita il sacchetto in modo da mescolare gli ingredienti per bene.
Rivesti una teglia con carta forno, poi Inforna per circa 15-25 minuti, controllando che non bruci (il tempo varia in funzione del vostro forno e dello spessore della verdure).
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3.
Per la crema di castagne
Questa crema è da accompagnamento al piatto.
Per prepararla frulla 50 gr di castagne con un po' d'acqua, la crema di nocciole e un pizzico di sale, poi passa la crema ottenuta in padella con la noce di burro ghee.
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4.
L'ultimo passaggio
Le chips sono pronte, la crema anche, non ti resta che passare agli hamburger.
Riscalda bene la padella e poni i tuoi hamburger, cuocili in base al tuo gusto e riponi il tutto in piatto dove hai già riposto tutti i contorni.
Buon appetito.
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Note
Puoi preparare la crema di accompagnamento in anticipo e conservarla in frigo per un paio di giorni.
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